Chi si ricorda delle merendine Camille? Eccone una deliziosa versione vegan!
INGREDIENTI:
350 g carote
300 g farina
250 g zucchero di canna
40 g olio di semi di mais
1 banana
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO:
Preriscaldate il forno a 180 gradi.
Dopo aver pelato e lavato le carote, tritatele in un robot da cucina e mettetele da parte.
Tritate lo zucchero.
Unite in una ciotola gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito e sale) e mescolate.
Schiacciate con una forchetta la banana fino ad ammorbidirla, unitela agli ingredienti secchi ed aggiungete quelli restanti (carote tritate e olio).
Mescolate il tutto per renderlo omogeneo e versate il composto nei pirottini da cupcake inseriti nell’apposita teglia.
Infornate a 180 gradi per 15-20 minuti.
